santrig ♦.... las alubias.... en (frijoles charros)

  HelenaDTroya el 19/Oct, 2011 20:45 Ciudadano distinguido

Propiedades de las alubias, frijoles o judías secas

• Son una fuente importante de proteínas y si las juntamos con el arroz nos aportan entonces la mayoría de los aminoácidos esenciales.
• 
  
• Las vainas secas de las judías, hervidas son un buen remedio hipoglucemiante o sea que bajan los niveles altos de azúcar (glucosa) en sangre.
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• Ideales para personas con trabajos físicos o en época de crecimiento debido a su gran poder energético y riqueza en proteínas.
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• Su cantidad de fibra soluble es uno de los mejores remedios para el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
• 
  
• También beneficia a los diabéticos y obesos ya que, aunque las alubias tienen muchos hidratos de carbono, su fibra impide la absorción de muchos azucares.
• 
  
• El estreñimiento mejora con la toma de legumbres y esto es muy importante para evitar el temido cáncer de colon.

luna66l el 19/Oct, 2011 20:56 Alto Magistrado

@santrig » el frijol negro es el mas nutritivo,, pero a mi me gusta mas el mas clarito y aun que soy ama de casa yo no se cual frijol es cual solo se que me gustan los que cuando estan cocidos quedan rositas y el caldito igual,,

por que a mi me guasta mas acompanar un guiso x con frijoles que con arros o alguna pasta, a mi no me gustan las pa stas ni el arros,me encantan los frijoles de la olla con salsita de molcajete,, o bien refritos con queso y una salsa de chile de arbol con tortillas de harina,, mmmm que ricos,,,

  santrig el 19/Oct, 2011 21:05 Diputado plurinominal

@HelenaDTroya »  

La fabada es mi segundo platillo favorito (el primero es la paella)-

......

  HelenaDTroya el 19/Oct, 2011 21:12 Ciudadano distinguido

@santrig »  .....bien por la comida "española"....Ole!!!....

Pero el principal ingrediente de la Fabada son las alubias!!!.....una opción más en su preparación....salu2....

Y en mis gustos tambien la paella valenciana....y la comida japonesa  .....arrozzz!!!...jajajaja

Q

franciscovassiolongo el 19/Oct, 2011 21:21

Visitante distinguido

Què bien @santrg, @luna y @ElenaDTroya por destacar el principal plato fuerte del mexicano, o coahuilense, o torreonense.,pues los FRIJOLES combinan con todo,

franciscovassiolongo el 19/Oct, 2011 21:24

Visitante distinguido

@santrig »  Te conocì en el Cuartel del 15. Un gusto enorme conocerte y tratarte.

  Gris03 el 19/Oct, 2011 21:44 Ciudadano distinguido

@santrig »  El Frijol es una rica fuente de fibra, proteínas e hidratos de carbono, además de ser una buena fuente de vitamina del complejo B como son la niacina, la riboflavina, el ácido fólico y la tiamina.

Igualmente proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio y tiene un alto contenido en fibra. También es una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados.

El Frijol es originario de México y su nombre en Náhuatl es ETL.

Existen múltiples variedades de Frijol que se caracterizan por su tamaño, por su forma, por el color de su semilla y por su tipo de crecimiento.

A mí me encanta el frijol pinto  

Saluditos =)

Cocidos con epazote

blablablabla el 20/Oct, 2011 01:23 Gobernador

@luna66l   

Así como dices que cuando estén recién cocidos queden de un color rosa, y cocidos con epazote para eliminar los gases que no?

JosefoR el 20/Oct, 2011 05:06

Visitante distinguido

Alguna vez probaron gallo pinto con frijoles negros/rojos!? Que rico!

  santrig el 20/Oct, 2011 06:26 Diputado plurinominal

@JosefoR »

O sea...........Frijoles con arroz....¿Arrrró con habichuela?

La pregunta sigue....¿Cual es el mejor frijol?

Ya se que cuando sabes prepararlos,,,Todos son buenos y que existen algunas diferencias en cuanto a sus cualidades pero digamos....¿Para unos frijoles charros cuales son los mejores? 

mixtli el 20/Oct, 2011 07:40 Senador

@blablablabla »  

otra forma de eliminar los gases es remojar los frijoles por un par de horas o mas y tirar el agua....si se fijan al remojar el agua sale espumosita y la ventaja es que tambien se eliminan algunas toxinas ....especialmente en el garbanzo...

y de frijoles los que a mi me gustan mas son las alubias haahh...las disfrutaba mucho como mi madre los cocia :primero freia trozos de tocino  ya cociendose las alubias las anadia para herbir juntos un rato ..y presto!

ahora en lugar del tocino uso proteina de soya con sabor a tocino....y siguien siendo deliciosos....

ya no como ningun tipo de alimento que provenga del animal pero...yo siempre e dicho:  sin frijoles la vida no se llama vida jejejeje...saludos

mixtli el 20/Oct, 2011 07:42 Senador

@TONTON »

la contaminacion por metanol tiene que reducir....para evitar el calentamiento global....saludos carnal

mixtli el 20/Oct, 2011 07:46 Senador

@JosefoR »  

que es gallo pinto carnal?....sera algo asi como pico de gallo? ....

asi es como yo los disfruto los frijoles negros con pico de gayo y un poco de oregano....les digo a mi familia que ese es mi menudo vegetariano...

Con un alfiler¡¡

  armario el 20/Oct, 2011 08:25 Promotor social

Pinchen cada fijolito con un alfiler para que se le salga el gas y evitar las flatulencias jajajajaja.

El peruano o el pinto, luego molido y guisado con un poco de manteca de cerdo o con tocino una delicia, acompañenlo con unas tortillas de harina caseras o con totopos y una salsa hecha con rajas de chilaca o si lo prefieren hagan un asado y agreguenle unos frijolitos enteros, en gorditas o con tortilla de maiz.

Ahorita me voy a desayunar unos huevos revueltos con tocino y unos "refritos" en tocineta, cafe, tortillas integrales y una rebanada de pastel, 8:25 am hora perfecta para desayunar.

luna66l el 21/Oct, 2011 16:25 Alto Magistrado

@blablablabla »  mmm para la prox ya se los cocere con epasote,, y los pondre a remojar como dice @mixtli,, aun que me gustaria tambien hacer lo que dice @armario,, pero se me hace que es muy cansado y quita mucho tiempo, estar pinchando cada frijol,noooo uffff, lo bueno es que duermo sola,,, 

palacios el 21/Oct, 2011 19:32

Visitante distinguido

@santrig »  el peruano por su color

sola pero calientita

blablablabla el 21/Oct, 2011 21:12 Gobernador

@luna66l »  

No se si sea bueno eso de dormir sola, pero de perdida calientita que no

HEDGES el 21/Oct, 2011 23:10 Ciudadano distinguido

@santrig »  

creo que en general todos los frijoles son muy buenos, siempre y cuando sean nuevos (no embodegados) y tengan un buen nivel de coccion.

en mi casa , tu casa, se cocinan casi a diario, convinan casi con todo,

a excepcion de el limon.  

para los frijoles charros creo en mi opinion es mejor el frijol bayo.

marioc el 22/Oct, 2011 10:19 Ciudadano distinguido

Cuando yo estaba morrillo, pensaba que los “ricos” no comían frijoles, error nadie perdona a los frijoles, En la península de Yucatán hacen unos frijoles con puerco (bulykeken en maya) acompañados de unas tortillas hechas a mano y habanero picado con cebolla morada y naranja agria que... No manches esta de lujo, ni en el Venecia en el strip de las vegas comerías algo así,-¡pagaras lo que pagaras!  Y si de frijoles se trata frijoles de la olla con pico de gallo…no.no.no Ca’..nada que ver. frijoles refritos con queso o con chorizo y tortillas de harina recién hechas, afortunadamente el día de muertos si Dios quiere allá estaré con mi jefita y ahí hablamos.

mixtli el 22/Oct, 2011 10:27 Senador

@marioc »   asi es carnal esos frijoles y demas cosas yucatecas ...que suave ...

yo comia los frijoles de esa manera en tu casa de gomez...ya que mi padre era yucateco(de ahi viene lo cabezon jejeje)......saludos

PERO DE QUE PARTE O REGION LES GUSTAN MAS....

  vampiro12 el 23/Oct, 2011 10:45 Diputado local

@Todos

Sin afanar de molestar u ofender, pero de que parte, región o país les gustan mas los frijoles.

En México hay varias regiones frijoleras de importancia

en Durango por ejemplo esta la región de los "llanos" pero sobre todo la de San Juan del Rio,

En lo particular a mi me gustan mucho los de zacatecas y si son del último saco de producción pos que sea de Juan aldama o Miguel Auza o Rio Grande.

Y recuerden que los frijoles se van al cielo...

Va pa' los antojados:

  artillerodel87 el 23/Oct, 2011 11:56 Regidor

@vampiro12 »  

Para patoles y frijolitos aparte de'sas regiones que mencionas (Juan Aldama, Río Grande y Miguel Auza) faltan los parrales de:

Atzacoalco

San Gandeo

el Rancho de Los Acosta

Apizaco, Tlaxcala

San Casteabro y, 

entre otras muchas 

regiones más,

de Zacualpan y ya

no digo más porque

se los ha comido el gato...

Patoles

  santrig el 23/Oct, 2011 12:19 Diputado plurinominal

@artillerodel87 @vampiro12 »  

hace ya muchos años, cuando siendo niño yo, mis padres nos llevaban a Durango capital (así decian ellos por la radio) oía a los primos decirle patoles a las Alubias (judias blancas) y me daba risa...¿Que tiene que ver los "patos" con las alubias?....!Ya ni la friegan estos de Durango¡.....Y aquí una receta de Durango con Patoles

En realidad es algo parecido a unos frijoles charros o Fabada, le faltarian algunas cosillas, pero lo que realmente me llamo la atención fué la cerveza. Al menos yo no había visto receta de frijoles con cerveza, mmmm lo probaremos.

Gallo Pinto

  santrig el 23/Oct, 2011 12:22 Diputado plurinominal

@mixtli @JosefoR »  

No es ningun gallo de corral "pinto" ni tiene nada que ver con nuestro pico de gallo (la salsa)...Se trata de un platillo centroamericano (Costa Rica) hecho a base de arros con frijoles

tiokeke el 23/Oct, 2011 13:34 Regidor

@santrig   :

No son los famosos moros con cristianos de Cuba, chico?

PEITON el 23/Oct, 2011 13:36 Ciudadano distinguido

@tiokeke

asi es chico,ese platillo lo hizo mas famoso el"capulina"y el"tintan" pues en algunas de sus peliculas los mencionaban.."moros con cristianos"  

lonches de frijoles?

HEDGES el 23/Oct, 2011 19:45 Ciudadano distinguido

jaja.... este cuate hasta pide lonchesito de frijoles jeje...

http://youtu.be/lRrBDbGqg6w

Moros y cristianos

  santrig el 23/Oct, 2011 21:33 Diputado plurinominal

@tiokeke »  

Pues son muy similares. Yo digo que iguales.

-----Moros y Cristianos

Habría que probarlos....êro no pienso ni ir a Cuba o Costa Rica

mixtli el 23/Oct, 2011 21:46 Senador

@HEDGES »  

jajajaja suave video carnalito....un lonchesito de frijoles con guevito si se puede y con chiles jalapenios jejejeje.....

luna66l el 24/Oct, 2011 20:42 Alto Magistrado

@HEDGES »  jajajajajajajaa el tipico lonche de muchos laguneros de frijolitos con huevito y chiles jalapenos,, a mi cuando nina me encantaban de mortadela con salsa valentina, o de frijoles con chorizo y chiles curtidos,, y de postre un lonche de platano,, jajajaj que rico mis antojos de nina,,

luna66l el 24/Oct, 2011 20:45 Alto Magistrado

@blablablabla »  me encanta dormir sola o ya me impuse pues tengo uuuuuu muchisimo tiempo de dormir sola ,, aun que aveces me duermo con los mejores companeros de cama que pudo darme Dios dos de mis hijos,, 

Y AHORITA CON ESTE CALOR ME ENCANTA DORMIR FRESCA, lo de calientita lo dejo pal frio,,

COYOTEINVALIDO el 24/Oct, 2011 20:47 Alto Magistrado

@santrig @mixtli @JosefoR »  Oye Santrig, no veo bien la foto pero no es la "gallina pinta" que hacen por aca en Sonora?

GALLINA PINTA


INGREDIENTES:
1/2 kg de nixtamal
1/2 kg de frijol pinto
1/2 kg de pescuezo de res o chamorro de res
1/2 kg de colita de res
1 chile verde
1/2 cebolla
1/2 cabeza de ajo 
3 lt de agua
sal
pimienta en bola


ponemos en una olla el agua con el nixtamal, frijol, cola de res, el pescuezo o chamorro de res, chile verde entero ( para que de savor), pimienta en bola, cebolla y ajo dejamos cocinar hasta que el nixtamal y el frijol ya esten blandos se le agrega la sal y se cocina unos minutos mas. Despues se retira la cebolla y el ajo, puedes agregarle cilantrito picado y chilitos serranos al momento de servirlo bien caliente y limon.

apoco no.

HEDGES el 24/Oct, 2011 21:03 Ciudadano distinguido

@luna66l  

frijolitos, huevito, chilito jalapeño y un chesquito mmm..

saludos. 

No creo

  santrig el 24/Oct, 2011 21:06 Diputado plurinominal

@COYOTEINVALIDO @mixtli @JosefoR »  

Esa gallina pinta se ve más "cargadita", veo que lleva maíz, cerdo, cola de res.Debe estar sabrosa. El Gallo pinto leí que es un platillo centroamericano, de hecho lo preparan tanto en Costa Rica como en Nicaragua, basicamente es arroz con frijoles (me imagino que frijol pinto) 

PEITON el 24/Oct, 2011 21:11 Ciudadano distinguido

@luna666

achirrion...!!...lonche de platano?

es albur?...o si existen...?

le ponia cebolla,tomate y jalapeños?

a mi me gustan como dijo el carnalito,de frijolitos con huevito pero con cebollita acitronadita...y el pan untado de mantequilla...

ah... los de barbacoa con pico de gallo y con el pan untado de mantequilla estan sabrosisimos...

hay we ya me dio hungry...creo que ya voy al pan....frances para un lonchesito...

hay les encargo el mandil..

jajaajajajajajajajajajajaj

luna66l el 24/Oct, 2011 21:21 Alto Magistrado

@PEITON »  cual albur mente pecaminosa, asi un frances con lechera y un platano,,, 

sabe rico,, los lonches de barbacoa con repollo, cilantro, cebolla y salsa roja que ricos los que venden en gomez,, un dia le picho uno,,,

mmmmmmm

luna66l el 24/Oct, 2011 21:23 Alto Magistrado

@HEDGES »  que rico amiguito ya me dio hambre me hare un lonche de frijolitos con queso y salsita de arbol,, y un cafecito, hare dos uno para ti con tu repectivo chesco y el otro para mi con un cafecito,,,

saludos amiguito,,

hablando de gases!!!....

  HelenaDTroya el 7/Nov, 2011 20:14 Ciudadano distinguido

@armario »  Pinchen cada fijolito con un alfiler para que se le salga el gas y evitar las flatulencias jajajajaja.

http://youtu.be/_-YJpbWLQ_o

JosefinaAl31 el 21/Dec, 2011 04:51

Visitante distinguido

un gallo pinto, con los frijoles negros, cocinados el dia anterior, un arroz bien hecho, no olvidar el corianta, y unos huevos revueltos, que lujo de desayuno para un mediodia que uno no tiene que ir a ninguna parte...

mmmmhhhh, frijoles!!!

julylagunera1 el 26/Jan, 2012 12:22 Ciudadano distinguido

@santrig » A mi me encantan los frijoles pinto, ojo de cabra, flor de mayo.

santrig">Gracias @santrig; porque me hiciste recordar los frijoles que nos preparaba mi madrina cuando de pequeños la visitabamos.

Ah y era frijol nuevo, porque eran cosechados por ellos mismos y siempre nos regalaban medio costal para que mi madre nos preparara, aparte nos llevaban ricas sandía, melón, cañas, calabacitas, pepinos..... y hasta estropajos para que nos quitaran las costrotas que se nos formaban cuando jugabamos en la parcela o el solar de nuestros padrinos.